21 June 2016

•

1 minuut

•

Herinner mij later Herinner mij later Herinnering uitzetten Herinnering uitzetten

Zo ziet kwalcuisine eruit (foto’s!)

Volgens kwalvisserij-expert Lucas Brotz en voedselkundige Antonella Leone past kwal prima op de Europese menukaart. Voor wie benieuwd is hoe dat er eventueel uit zou zien, hier wat afbeeldingen en een filmpje.

Zo vangt, onderzoekt en bereidt Antonella Leone kwallen.

Een soort ‘Angus Beef Chart’ maar dan voor kwallen. Uit Japan.

Lucas Brotz (rechts) onderzoekt kanonskogelkwallen in Mexico, februari 2014.

Voedseldeskundige Antonella Leone uit Lecce bij een Chinese kwalboer.

Het gekookte, smakeloze kwalbakje à la Leone.

Leone brieft de Napolitaanse chef-kok Gennaro Esposito over soorten kwallen.

Gennaro’s kwalgerecht I voor de EXPO 2015 in Milaan – dit is wat Lucas Brotz at.

Gennaro’s kwalgerecht II voor de EXPO 2015 in Milaan.

Correspondent Niet-menselijk leven

Tamar Stelling

Je gebruikt een verouderde browser!