Thomas Oudman is bioloog en is gefascineerd door wat we níet weten over de planten en dieren die we eten, en de ecosystemen waarin ze groeien. Als correspondent Voedsel onderzoekt hij hoe we die mysteries ruimte kunnen geven, zonder honger te lijden. Tot voor kort hield hij zich als postdoc bezig met de vraag hoe ganzen omgaan met klimaatverandering. Hij is gepromoveerd op de ecologie van trekvogels en hun voedsel. Samen met hoogleraar Theunis Piersma schreef hij het boek De ontsnapping van de natuur.
